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Ayuda gastronómica de un célebre chef
Para tomar decisiones deliciosas
Por Tammy Tibbetts
Tus invitados no solo traen obsequios increíbles a tu fiesta de quince: ¡también traen su apetito! Con un encargado del servicio gastronómico puedes ofrecerles un festín que jamás olvidarán.
Le pedimos al célebre chef y proveedor de servicios gastronómicos, Michael Parise, que nos ayude con las decisiones más importantes sobre la comida. Su empresa, Cannoli Kings Catering, ocupa el lugar número 1 en Los Ángeles. Personajes famosos, como Lindsey Lohan, Tyra Banks y Halle Berry, no pueden resistirse a sus exquisiteces. La receta de Michael para obtener éxito es simple: “Hay que dejar volar la imaginación”, afirma. “Tu vida será muy pintoresca y creativa: tu comida debe reflejar esas cualidades".
¿ALMUERZO O CENA?
Almuerzo. “El almuerzo es más familiar y sencillo”, dice Michael. “La gente no está pensando tanto en la bebida, de modo que es posible concentrarse más en la comida”. Por la noche, es tradicional servir comidas calientes sin tanto colorido (¿alguien quiere pollo con puré de papas?). Pero durante el día, es posible servir comidas frías, como ensaladas, que aportan toques de color.
¿SERVICIO DE COMIDA O BUFÉ?
Bufé. “Es divertido e interactivo”, afirma Michael. “La gente tiene la oportunidad de probar más alimentos y se genera un ambiente más cómodo”. Entonces, es bueno que los invitados dejen sus sillas: ¡estarán preparados para ocupar la pista de baile más tarde!
¿COMER ADENTRO O AFUERA?
Afuera. “En Los Ángeles, las condiciones meteorológicas suelen ser buenas”, opina Michael. “Entre el 80 y 90 por ciento de las fiestas de quince que hacemos son al aire libre”. A favor: afuera hay más espacio. Si llueve, no hay que preocuparse; si se armaron carpas, no habrá interrupciones.
COCINA TRADICIONAL MEXICANA, ¿O NO?
Tradicional, con algunos toques. “Hay que conservar las comidas tradicionales, porque es lo que los mayores esperan”, sugiere Michael. “Pero se pueden dar algunos toques locos”. Él ha preparado barras de tacos con carne de kobe, que es un producto japonés. Ha rellenado ravioles, un plato predilecto en Italia, con langosta, servidos con la salsa Alfredo que se fusiona con salsa de jalapeño (preparada con cilantro y chiles) para lograr un sabor latino. Todo se remonta a dejar volar la imaginación.
Ahora, deja volar la imaginación con los panecillos con helado de Michael: ésta es la receta.
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